6 Novembre 2017

CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

Siete d'accordo o no che la cheesecake è forse uon dei dolci più buoni in assoluto? Famosa in tutto il mondo, è diventata anche uno dei simboli di New York, al punto che nei menù la si vede descritta come "New York Cheesecake".

Ricette per fare questo dolce meraviglioso ce ne sono un'infinità, tutte buonissime. 
Questa è la nostra preferita, come sempre da poter adattare al meglio secondo i propri gusti.

INGREDIENTI

180 gr di biscotti integrali

100 gr di burro

500 gr di formaggio spalmabile tipo Phladelphia

200 ml di panna fresca da montare

120 gr di zucchero a velo

10 gr di colla di pesce

200 gr di lamponi

200 gr di frutti di bosco misti

PREPARAZIONE 

Fondere il burro.

Frullare i biscotti integrali con il burro fuso e amalgamare.

Stendere il composto ottenuto sulla base di una tortiera da 22cm (preventivamente imburrata) e pressare bene con il retro di un cucchiaio.

Lasciare rassodare in freezer per almeno 30 minuti.

Frullare il formaggio spalmabile insieme a 50 grammi di zucchero a velo fino a ottenere un composto morbido e liscio.

Immergere la colla di pesce in abbondante acqua freddo per almeno 10 minuti.

Scaldare due cucchiai di panna, sciogliere dentro la colla di pesce scolata dell'acqua e aggiungere la crema di formaggio.

Montare la restante panna con 70 grammi di zucchero a velo e unire al composto ottenuto in precedenza.

A piacere amalgamare nel composto i frutti di bosco.

Versare la crema sulla base di biscotti e mettere la cheesecake in frigoriferoper almeno 6 ore. 

Infine scaldare i lamponi in un pentolino a fuoco basso con lo zucchero e passare setaccio per ottenere una salsa densa e liscia.

Versare sulla torta e poi guarnire con gli altri furtti da bosco misti a meno che non siano stati uniti precedentemente al composto.

E ora non resta che prendere piatti e forchette!

Se poi volete assaggiare quella newyorchese originale, potete anche usare la scusa di uno dei nostri corsi intensivi a New York: http://englishcorner.eu/corsi-allestero/corsi-adulti-new-york/

:)